Other Food | おすし家きっちん｜西新で本格寿司と日本酒を気軽に楽しむ寿司ダイニング

魚にこだわり、
調理法にこだわる。

おすし家きっちんでは、職人が糸島産を中心に毎朝市場で買い付ける新鮮な魚介を、お好みの調理法でご提供しています。
その日の仕入れによって変わる旬の味わいを、お好きなスタイルでお楽しみください。

職人が糸島産を中心に、その日一番の魚を目利きで厳選。
市場でしか手に入らない鮮度と旬の味わいを、毎日お届けしています。本日のおすすめ魚から気になる一品を選び、お好みの調理法をお伝えください。
もちろん逆もOK。「あら炊きで」「塩焼きで」とご指定いただければ、
その日のベストな魚をご提案いたします。

魚によっておすすめの調理方法が異なります。迷われた際はスタッフまでお気軽にお声がけください。

今朝の地魚、目利きで厳選。
魚を選んで、食べ方を選ぶ。

あら炊き、煮付け、塩焼き、酒蒸し、唐揚げ―――。
魚の持ち味を最大限に引き出す調理法で、
あなたの「一番旨い」をお作りします。

あら炊き

じっくりと煮込んだ出汁が染み込む、滋味深い味わい。骨の周りの旨味まで余すことなく。
塩焼き

シンプルに塩だけで焼き上げ、魚本来の味わいをダイレクトに楽しむ王道の調理法。
煮付け

甘辛い煮汁が魚の旨味を引き立てる、ご飯にもお酒にも合う一品。さらに〆の素麺またはTKGで、魚の旨味が凝縮された煮汁を、最期の一滴まで味わい尽くす楽しみも。
酒蒸し

日本酒の香りとともに蒸し上げた、ふっくらと優しい口当たり。素材の繊細な旨味を堪能できます。
唐揚げ

サクサクの衣に包まれた、ジューシーな身。ビールや日本酒のお供に最適です。